Een kleine tien jaar geleden verhuisde ik van mijn geboortedorp Apeldoorn naar mijn studentenstad Utrecht. Al binnen de eerste week werd ik verliefd op deze stad, ik besloot hier voor altijd te blijven. Utrecht heeft me veel positieve dingen gebracht, waaronder mijn liefde voor koffie. Geef me een fiets met bagagedrager en ik laat je in twee uurtjes de beste plekken zien, of ga zonder me, want met deze espressorun binnen handbereik sla je niets over op koffiegebied in Utrecht.
THE VILLAGE COFFEE AND MUSIC (Voorstraat)
In een jaar tijd is The Village uitgegroeid tot fenomeen. Angelo van de Weerd en Lennaert Meijboom openden iets minder dan een jaar geleden hun eigen droomzaak. Toen de jeugdvrienden in de New Yorkse wijk The Village de vele heftig goede espressozaken bezochten besloten ze dat ze dit zelf ook wilden gaan doen, in hun eigen kleine Utrecht. Dat Utrecht behoefte had aan zo’n hippe Amerikaanse bar blijkt uit het succes, vanaf dag één zat de zaak vol, met de jongste, mooiste, hipste mensen, welke nadat de echte zitplaatsen allen bezet zijn met alle liefde op vensterbanken en grond plaatsnemen. En dit is niet voor niets.
De mannen dachten alles tot in de puntjes uit. Ze maakten een plan, niet om geld te verdienen, maar om te allen tijde de beste koffie te kunnen schenken. Interieur sprokkelden ze zelf bij elkaar, tafels lieten ze maken een door bevriende lasser en de bar bespijkerden ze met latten van een oude gymzaal. De muren lieten ze zo rauw mogelijk. Dit alles zorgt ervoor dat je je in een fantastische wereld waant, waar je nooit meer weg wilt.
Op de bar staat een La Marzocco Linea, met drie groepen en gepimpt met PID, baristalights en teflon stoompijpen. De teflon filterdragers dragen allemaal VST filterbakjes. De bonen worden gemalen met heftig grote en snelle Anfim molens. Dit zal de kenners veel zeggen, maar in lekentaal betekent dit dat ze de beste apparatuur mogelijk aangeschaft hebben. In de molens zit koffie aan Caffenation. Caffenation is een kleine branderij uit Antwerpen en The Village was de eerste zaak in Nederland die hun bonen inkocht. De koffie is stukken lichter gebrand dan in Nederland normaal is, wat zorgt voor wat fruitiger koffie, soms op het zure af, want na kort wennen echt het lekkerste ooit is.
Naast prachtige espresso en latteart schenken de heren ook serieuze filterkoffies. Vaak kun je uit twee verschillende filters kiezen, en zo nu en dan hebben de heren prachtige koffie in huis, zoals soms een lading gebrand door Has Bean uit Londen of hele lekkere bijzondere Panamese Geisha, een koffie waar afgelopen jaar de hoogste prijs ooit voor koffie betaald voor werd.
Naast koffie kun je ook terecht voor de heerlijkste taart en koeken, maar misschien nog leuker, voor muziek. Met de Plato, de platenzaak aan de overkant aan de straat, wordt veel samen gewerkt. Denk aan intieme concerten midden in de zaak of een plaat van de maand, welke door de grote muziekkennis van de heren altijd de moeite waard is aan te schaffen. The Village is een verlenging van de huiskamer, voor velen!
GUTENBERG (Heidelberglaan – Uithof)
Geheel uit het centrum, op het universiteitsterrein De Uithof, bevindt zich de eerste, en lang de enige, plek waar goede koffie gedronken kon worden in Utrecht. Op een driegroepentellende Mirage worden alle studenten in de universiteit en hoge school en medewerkers van de lekkerste koffie voorzien, dus er staat vrijwel altijd een lange rij wachtenden. Een snelle kop koffie tussendoor zit er niet echt in.
Lang werd er koffie van de Golden Coffee Box uit Baarn geschonken, maar een jaar of twee geleden maakten ze de overstap naar koffie van branderij Bocca uit Amsterdam. Een groot aanbod aan koffie staat er op hun kaart, en daarnaast smoothies, goede thee en ijskoude. Daarnaast kun je er lekkere muffins of gebak eten.
Sinds een paar maanden hebben ze een heel vast team van hele jonge, enthousiaste barista’s die het vak heel serieus nemen. Ze prikkelen elkaar mooie latteart te schenken en kunnen een serieus goede kop filterkoffie serveren. De Gutenberg is het omfietsen zeker waard.
HOOI (Burgemeester Reigerstraat)
Midden op de Burgermeester Reigerstraat, tussen vier andere horecagelegenheden waar ook koffie gedronken kan worden zit HOOI, lunchzaak van Ingrid Hooy. Ze studeerde af op de hoge school van de kunsten met een project voor een lunchzaak, welke ze na haar afstuderen binnen een paar maanden werkelijkheid maakte.
HOOI is een plek waar je fantastisch kan ontbijten of lunchen. De belegde broodjes welke op de kaart staan zijn fantastisch, belegd met allerlei zaken welke zo veel mogelijk van lokale producenten gekocht zijn. Bij HOOI maken ze de lekkerste huisgemaakte taarten en koeken. Maar ook voor yoghurt met muesli, verse jus al dan niet gevuld met vruchtjes en granen of een lekkere kop thee, ben je bij HOOI op de goede plek.
Op de koffiemolen zit de Gustoblend van Bocca. Dit is een smaakvolle, maar misschien iets makkelijke koffie, welke niet uitmuntend, maar wel goed gezet wordt. De koffie bij HOOI is niet de beste van Utrecht, maar alles wat je er omheen kan krijgen maakt alles goed.
DE BAKKERSWINKEL (Wittevrouwenstraat)
Aan de Wittevrouwenstraat, aan het einde van de Voorstraat, zit een vestiging van lunchzaakketen De Bakkerswinkel. Je kan hier fantastisch ontbijten, lunchen en high tea’en, zoals je van de Bakkerswinkel gewend bent. Boven is er plek aan een tafel of drie, maar het eigenlijke gebeurt in de kelder, aan de gracht, waar zich de bakkerij en knusse zithoekjes bevinden, welke rond lunchtijd altijd vol zitten.
De Bakkerswinkel in Utrecht onderscheid zich van de andere lunchzaken qua koffie. Slechts enkele werknemers staan achter de fantastische La Marzocco Linea het beste uit de koffie van de Golden Coffee Box te halen. Één van de werknemers deed zelfs mee met de Nederlandse Barista Kampioenschappen, waar hij zelfs een finalepositie behaalde. Serieuze koffie dus, verstopt onder het maaiveld!
CAFFE BARISTA (Lange Jansstraat)
Last nut not least is het aan Casa Barista gelieerde Caffe Barista, bijna op de Neude. In ze kleine zaak worden allerlei apparatuur verkocht op thuis een fantastische kop koffie te kunnen maken. Goede espressoapparaten, mooie molens, en een groot aanbod aan filterkoffie kunnen hier aangeschaft worden.
Additioneel is er gelegenheid op een kop koffie te drinken. Het aantal zitplaatsen is niet groot, maar vaak kun je altijd nog in een hoekje kruipen. Op de molens zit koffie van Singel Estate uit Rotterdam en van Björn Aarts uit Maastricht, en wordt door de eigenaar Frans Kooyman zorgvuldig geselecteerd. Hij is serieus met koffie bezig, zo deed hij samen met één van zijn werknemers mee met de Nederlandse Barista Kampioenschappen.
Caffe Barista is een mooie plek op de laatste espresso te drinken en de run mee af te sluiten. Op de Neude zitten tal van (studenten-) cafés waar ook vaak een hapje gegeten kan worden. Perfect op de dag mee af te sluiten.
