Reidar Plokker en WAVE (Bouke Verwijs en Iddo Drevijn) organiseren in november KAPSALON ROTTERDAM FESTIVAL 2011 in BAR (Westkruiskade 63a), ‘de hipste bar van Rotterdam’. De organisators willen met de festival een ode brengen aan de kapsalon.
Voor diegenen die onder een steen hebben geleefd: de kapsalon is een Rotterdams gerecht dat in 2003 ontstond uit de samenwerking tussen twee lokale, allochtone ondernemers – een kapper en een shoarmazaak. Inmiddels heeft de Kapsalon internationale furore gemaakt. Het is naast de Haven en Feyenoord het bekendste Rotterdamse product ooit.
Verder, (of:) volgens hoogleraar stadshistorie Paul van de Laar is het gerecht cultureel erfgoed van de toekomst. De Kapsalon is “het product van een transnationale stadscultuur en naoorlogse migratie”. Iddo Drevijn verwoordt het als volgt: “De Kapsalon staat symbool voor een radicaal andere toekomstvisie dan het Broodje-Kroket-Populisme dat ons land de laatste jaren in zijn greep heeft. De Kapsalon staat voor een toekomst die uitgaat van positiviteit en de kracht van samenwerking. Een toekomst die – wie durft het nog te zeggen – juist multicultureel is!”